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宮城県産 ホヤのご紹介です。

こんにちは、やるき茶屋相模大野南口店です♪

今月の三陸フェアで宮城県産のホヤ刺身480円が登場しました、

ほやってどんな味?

と聞かれると大庄の三陸フェアメニューには

『磯の香り&シコシコした食感がクセになる♪』って書いてあります!

確かに私も昔聞かれた時(江ノ島の海水の味)と答えてました(。-`ω-)

でも、江ノ島の海水の味だと食欲わかないですよね・・

今なら(磯の香りが凝縮されてて新鮮だとシコシコとした食感です)と答えます♪

正直、新鮮なホヤじゃなきゃ磯の香りと言うより濁った海の味?

シコシコ食感もくた~ってして何とも言えない感じ・・・

スーパーで買うとくた~としてる時が有りますが塩を振ってあげると大体はパンパンに復活します。

食べ方ですが『ほや刺身』『ほや酢』『蒸しほや』『ほや塩辛』って感じですか・・

ほや刺身とほや酢はワカメと胡瓜と一緒に食べると食感が複雑になって美味しさUPです♪

ほや塩辛は正直保存用です、作り方は酒を沸かしてアルコールを飛ばして冷ます、剥いたほやに適量の塩を振って身を〆る。

あとはビンにアルコールとほやを入れるだけ。

日本酒の肴にどうでしょう♪

蒸しホヤは磯の香りが強くなるのでホヤ好きの方にお勧めです(^^♪



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